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进口豌豆淀粉是豌豆生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在豌豆种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射，小编今天为您做一下进口豌豆淀粉的做法指导。
1. 可以用于勾芡和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆；
2. 挂浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当，淀粉过多，看上去黏糊糊的，吃口也不好；淀粉过少，有起不了挂浆的作用；
3. 一般来说，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。获取更多详情请登录http://www.zycffs.com
进口豌豆淀粉的做法指导
